Bjørg Kristine Hundal

Jeg jobber innen fiskernæring, med særlig fokus på lipidernæring og de metabolske og helserelaterte effektene av fettsyrer i fôret hos atlantisk laks. For tiden fokuserer forskningen min på samspillet mellom næringsstoffer og sykdom, med særlig vekt på hvordan EPA i fôret, og dets samspill med DHA, kan påvirke sykdomsprogresjon ved virussykdom hos laks. Tidligere forskning har vært rettet mot effektene av omega-3- og omega-6-fettsyrer på fiskens velferd og robusthet. Jeg har bred erfaring med forskning på forholdet mellom fettsyrer i fôret, spesielt omega-6/omega-3- og EPA/DHA-ratioer, og hvordan disse påvirker behovet for ulike fettsyrer samt stress-, inflammasjons- og immunresponser. Jeg har særlig interesse for rollen til inflammasjonsmediatorer dannet fra omega-3- og omega-6-fettsyrer, som eikosanoider og spesialiserte pro-resolving mediatorer (SPM), og hvordan fôrets innhold av omega-3- og omega-6-fettsyrer påvirker inflammatoriske og immunologiske prosesser. I tillegg har jeg arbeidet med metodeutvikling for LC-MS-basert deteksjon av prostaglandiner, leukotriener og resolviner (viktige undergrupper av eikosanoider og spesialiserte pro-resolving mediatorer) i laksevev.