Svabergsjøpiggsvin.JPG

Rød kråkebolle (Echinus esculentus). Foto: Erling Svensen

Fotograf: Erling Svensen

Rogn (gonader) av kråkeboller er en delikatesse som tradisjonelt har blitt spist i Asia, Polynesia og rundt Middelhavet. Det har også blitt mer vanlig i mange andre land, inkludert Norge.

Det eksisterende fisket er fokusert på noen få arter. En av dem, den grønne kråkebollen (Strongylocentrotus droebachiensis), er også vanlig i Norge. I det siste er det også startet omsetning av rød kråkebolle (Echinus esculentus). Havforskningsinstittet skal jobbe med å finne ut om kråkeboller er egnet som mat med hensyn til fremmedstoffer og næringsverdi.

Les mer om kråkeboller på egen temaside.