Nyheter

No kan forskarane spore metylkvikksølv i fisk frå ulike kjelder.

Laksefilet er fortsatt en god kilde til omega-3, D-vitamin og selen – men inneholder også miljøgifter som PCB.

K-vitamin styrker beinvevet og gjør at blodet kan koagulere. Nå har forskerne undersøkt hvor mye ulike skalldyr inneholder av stoffet.

Kronikk i Bergens Tidende 13. oktober: Her er kva forskinga fortel oss.

Svaret er tre helt spesielle stoffer.

Krabben i Jøssingfjorden inneheld tungmetall. Dette tungmetallet har eit eige fingeravtrykk som syner kor det stammar frå.

Det som blir etterlatt på havbunnen må ikke forurense det marine miljøet i fremtiden.

Nifs på utsida, men delikat på bordet – rovfisken får tommel opp frå giftstoffekspertane.

Og for ei stoffgruppe går det oppover, trass i at miljøgifta er forboden.

Nokre få filetprøver hadde nivå som var høgare enn grenseverdiane.

Høgare havtemperaturar fører ikkje til høgare kvikksølvkonsentrasjonar i nordaustarktisk torsk, syner ny gransking.

HI har undersøkt framandstoff i kysttorsk, brosme og taskekrabbe frå Bergen, Kragerø, Grenland og Ålesund.

HI-forskere har kartlagt hva vi vet om helse og sjømat - fra alle verdenshjørner. 

Forskerne skal finne ut om giftstoffer fra flyplass-brannøvelser har spredd seg til sjøen ved Flesland.

Forskarane har påvist nye plasmid med resistensgen mot «siste utveg»-antibiotikum – trass i at det sjeldan vert brukt i Noreg.

Fra 2021 har HI også sett på nivåene av arsen, kadmium, bly og selen. 

De syntetiske stoffene har blitt brukt i ulike produkter i mer enn 50 år. Nå innfører EU og Norge strenge grenseverdier for PFAS i både mat og miljø.

Shewanella baltica er en vanlig bakterie både i havet og i fisk. Forskerne fant gener hos bakterien som gir resistens mot "siste utvei"-antibiotika.

Han har styrt HI-skuta i eitt år. No ser vêr-nerden fram til viktige satsingar i 2023 - og eit nytt styreverv. 

Kan påvirke både næringsinnholdet i sjømaten vi spiser, og vilkårene for å produsere den.

Makrell i tomat og kaviar inneholder lave verdier av uønskede stoffer. Det viser en ny undersøkelse HI har gjort av 34 ulike matvarer. 

Ved hjelp av blåskjell kan havforskerne si noe om hvor mye DDT som siver ut i fjordene.

Fra oktober til april er ikke solen sterk nok til at huden vår kan produsere vitamin D. Da er vi avhengige av å få nok gjennom maten vi spiser.

Plantebaserte middagsprodukter inneholder omtrent like mye fett og proteiner som tilsvarende kjøttprodukter, men lavere andel av det mettede fettet vi bør spise mindre av.

Når havet blir varmare, forflyttar fisk seg og får nye matvanar. Nytt HI-leia prosjekt skal finne ut korleis det vil påverke sjømaten vi et i framtida.

Dette var tema då Havforskingsinstituttet og havforskingsdirektør Sissel Rogne inviterte til «Den blå timen» på Litteraturhuset i Bergen måndag kveld.

De siste femten årene har næringssammensetningen i oppdrettslaksen endret seg, men laksen inneholder fortsatt mye marint omega-3 og vitamin D.

Stipendiat Amalie Moxness Reksten forsker på næringsstoffer i norsk sjømat. Nå er hun klar for Forsker Grand Prix.

Bli bedre kjent med middagen din.

Kronikk i Dagens Næringsliv 28. juli: Vi ønsker oss en mer offensiv rådgivning der fisk som kilde til viktige mikronæringsstoffer får en riktigere og tydeligere plass.